Сырая или жареная гречка?

[Ульяна]

На рынке представлено два вида гречки - жареная, которая превалирует, и сырая, которую не так-то легко найти. Насколько правильно говорят диетологи о том, что сырая гречка полезнее жареной. И какой гречке Вы отдаете предпочтение?

 

[Solar]

У нас в семье едят жареную, вкус привычный с детства, едят все. Сырую же гречку пробовали, но у нее достаточно специфические вкусовые качества. Тут скорее всего играет визуальный момент восприятия: видишь вроде крупа на гречку похожа, а по вкусу - совершенно другой продукт.

 

[agroinkom]

Едят люди чаще всего жаренную гречку потому что в магазинах практически исключительно такую и продают. За сырой гречкой побегать надо. Но это того стоит, и по ценности, и по влиянию на организм человека, аналога ей не найти.

 

[Ульяна]

А с чем может быть связано, что гречку после сбора урожая и перед реализацией обжаривают? Для чего это делают?

 

[Brataur]

Едят люди чаще всего жаренную гречку потому что в магазинах практически исключительно такую и продают. За сырой гречкой побегать надо. Но это того стоит, и по ценности, и по влиянию на организм человека, аналога ей не найти.

При жарке теряется от 30-50% полезных свойств любых продуктов, но вы не правы, что вся гречка которая продается обжареная, плохо ищете)

 

[Fermer]

Сырую гречку проще всего найти на рынках и на сельхоз ярмарках, она часто продается на развес с мешков. Что касается гречки в магазинной продаже, то обнаружил новую хитрость производителя: они не жарят гречку,а просто красят!!!!! Так, бросаете в воду якобы жаренную гречку, а получаете на выходе светлого оттенка крупу и наличие слизи, чем отличается имеено сырая греча.

 

[Медок]

А с чем может быть связано, что гречку после сбора урожая и перед реализацией обжаривают? Для чего это делают?

Обжаренная гречка - как продукт намного дольше сохраняется. При обжаривании уничтожается определенный процент активных веществ, а за счет этого срок хранения гречки до ее реализации удлиняется.

 

[Ульяна]

Сырую гречку проще всего найти на рынках и на сельхоз ярмарках, она часто продается на развес с мешков. Что касается гречки в магазинной продаже, то обнаружил новую хитрость производителя: они не жарят гречку,а просто красят!!!!! Так, бросаете в воду якобы жаренную гречку, а получаете на выходе светлого оттенка крупу и наличие слизи, чем отличается имеено сырая греча.

Какой обман, даже не думала, что такое возможно придумать. А вы не помните, как называется марка гречки, которая себя так повела, чтоб самой не попасть на подделку?

 

[Solar]

Скорее всего к такому приему могли прибегнуть производители некачественного сырья, для того, чтобы не отправлять его на хранение, а сразу сбыть.

 

[agroinkom]

Сырую гречку проще всего найти на рынках и на сельхоз ярмарках, она часто продается на развес с мешков. Что касается гречки в магазинной продаже, то обнаружил новую хитрость производителя: они не жарят гречку,а просто красят!!!!! Так, бросаете в воду якобы жаренную гречку, а получаете на выходе светлого оттенка крупу и наличие слизи, чем отличается имеено сырая греча.

Можно ли считать, что сырую гречку продают сами производители, мелкие и средние? Иными словами промышленные предприятия обжаривают, потому что бОльшие объемы сырья, а мелкий производитель и так реализует.

 

[Fermer]

Это может быть связано просто с тем, что у производителя, без разницы, какой он, мелкий или средний, нет возможности хранить урожай. Поэтому он продает его в необжаренном виде, сразу после уборки и, скорее всего, по бросовым ценам.

 

[Ульяна]

Допустим урожай гречки реализовать сразу не представляется возможным. Производитель продает урожай какому-то предприятию на реализацию, если нет ангара для хранения гречки, а соответственно и времени для поиска более выгодного предложения о продаже.

 

[Медок]

Сырая гречка - живой продукт, в котором огромное количество активных веществ и микроэлементов. Любая обработка снижает количество полезностей, увеличивая тем самым баластные вещества.

 

[Solar]

Так Вы говорите о характеристиках, которые влияют на процесс хранения гречки. Так, если разобраться, дело обстоит с любой крупой, зерновыми. Тем не менее кроме гречки мало какие культуры обжаривают.

 

[Александр Викторович]

Мы готовим разные вкусности их гречневой муки, например, клецки starhab.ru/klecki-iz-grechnevoj-muki-so-slivochnym-sousom , которые получаются очень вкусными именно при использовании гречневой муки тонкого помола.

 

[Fermer]

Для любителе/приверженцев сыроядения: жаренная гречка возможно лучше подходит, потому что, когда набухает, не образует слизи, в отличие от необработанной крупы.

 

[Solar]

Ой, любители сыроядения еще и любители экспериментировать, потому пробуют разные продукты, выдумывают различные рецепты.

 

[Ульяна]

Для любителе/приверженцев сыроядения: жаренная гречка возможно лучше подходит, потому что, когда набухает, не образует слизи, в отличие от необработанной крупы.

Дело в том, что как раз-таки вязкое вещество, названное вами "слизью", хотя это совсем не так, очень полезно для желудочно-кишечного тракта, для нормализации и поддержания правильной микрофлоры.

 

[agroinkom]

Это может быть связано просто с тем, что у производителя, без разницы, какой он, мелкий или средний, нет возможности хранить урожай. Поэтому он продает его в необжаренном виде, сразу после уборки и, скорее всего, по бросовым ценам.

Думаю, дело больше в моде на натуральные продукты, необжаренная гречка по мнению большинства потребителей более свежая, чем обжаренная (кто знает, когда и кто ее обжаривал).

 

[Медок]

Возможно, не могу спорить, хотя мне подобные мысли в голову не приходили. Думал, просто виды гречки разные.