Как нужно хранить клубнику?

Тема в разделе "Садоводство (фрукты, ягоды)", создана пользователем wheat, 16 фев 2013.

  1. Антонина

    Антонина Новичок

    Регистрация:
    6 ноя 2012
    Сообщения:
    651
    Симпатии:
    23
    Конечно же это в первую очередь зависит от сорта, тем более если вы все делаете, как описано выше. Дело в том, что при разморозке разрушаются волокна и влаге становится намного легче выходить. У более водянистой клубники соединения менее плотные и более податливые к разрушению.
  2. Медок

    Медок Новичок

    Регистрация:
    4 окт 2012
    Сообщения:
    887
    Симпатии:
    35
    Чтобы клубника хорошо хранилась ее нужно разложить по кулькам в один слой и в таком состоянии заморозить, потом мороженную клубнику можно складывать друг на друга, но только после заморозки, так сохранится и вид и при разморозке будет намного легче.
  3. Антонина

    Антонина Новичок

    Регистрация:
    6 ноя 2012
    Сообщения:
    651
    Симпатии:
    23
    А вы распределяете клубнику в один слой непосредственно в морозильной камере? а когда слоями выкладываете, то все в тех же полиэтиленовых пакетах или в ящик какой-то?
  4. Медок

    Медок Новичок

    Регистрация:
    4 окт 2012
    Сообщения:
    887
    Симпатии:
    35
    Перемываем клубнику и сразу в пакеты, штук по 20 в каждый. Несем в морозилку и уже в ней раскладываем одним слоем. Так клубника намного быстрее замораживается, и занимает потом намного меньше места в морозильной камере.
  5. Fermer

    Fermer Новичок

    Регистрация:
    18 сен 2012
    Сообщения:
    1.644
    Симпатии:
    63
    Пожалуй, Вы предложили самый лучший вариант, который в некоторой степени напоминает замораживание в промышленный масштабах. В магазинах уже сейчас достаточное количество замороженных ягод продается и качественно выполненная заморозка отличает ровные и целые ягоды.
  6. BioLife

    BioLife Новичок

    Регистрация:
    19 сен 2012
    Сообщения:
    894
    Симпатии:
    39
    Очень удобно замораживать клубнику порциями, которые вы будете в последствии использовать. Так не нужно особенно переживать о том, в какой слой замораживать.
  7. Fermer

    Fermer Новичок

    Регистрация:
    18 сен 2012
    Сообщения:
    1.644
    Симпатии:
    63
    А при замораживании порциями, какую емкость вы используете? обычные полиэтиленовые пакеты или судки из пластика? Проблема с полиэтиленом заключается в том, что если ягоды будут мокрыми, то полиэтилен прилипнет к ним и в результате не будут отрываться при разморозке.
  8. Федор Сергеевич

    Федор Сергеевич Новичок

    Регистрация:
    20 янв 2017
    Сообщения:
    101
    Симпатии:
    0
    Клубнику только замораживать или с сахаром перетирать. вариантов и нет думаю больше.
  9. Baranchik

    Baranchik Новичок

    Регистрация:
    16 апр 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    0
    Замораживали клубнику, при разморозке, даже на компот не пошла(((( Такой вкус, будто там 50% воды в ней. Нужно попробовать заморозить клубнику в сахаре...
  10. Flexi

    Flexi Новичок

    Регистрация:
    24 июн 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    0
    Жена морозит, накупила пакетов в Икеа разного размера, они плотные и не пропускают никакого запаха. Прекрасно сохраняется, зимой и компот ароматный, и очень вкусный молочный коктейль - дети обожают.
  11. Маруся Пуля

    Маруся Пуля Новичок

    Регистрация:
    6 сен 2017
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    0
    Вкусней всего перетирать с сахаром на заморозку, но там САХАР - то есть пользу ноль. Ем свежую, много.