Свиные деликатесы

[Ульяна]

Ой, да всё вплоть до копыт у свинюшек умудряются куда-то ""втулить""
Так что, не переживайте! Лишь бы мясо и сало было хорошее, а там и остальное разойдется!))

Недавно читали меню ресторана одного, так там и щеки подают, и почки, и хвосты. Все это именно деликатесы, не знаю как кто, а каждый день такое не покушаешь.

 

[agroinkom]

Зачастую вид и вкус очень сильно отличаются, так что пробуя почки вы можете даже и не понять, что это они, откуда Вам знать, какой у них должен быть вкус. Главное - отсутствие зрительной ассоциации.

 

[Антонина]

Не знаю, есть ли блюдо со свинными яйцами, но вот бычьи яйца вроде как считаются деликатесом. Кто их пробовал, никому перед подачей не говорили, что именно они едят, только после.

 

[Ульяна]

Ничего себе, ладно не сказали из чего сделано блюдо, но по форме-то можно какие-то предположение сделать? И вообще, как можно читать меню и не вычитать из чего готовится блюдо?

 

[Антонина]

И то правда, не знаю, нечего по этому поводу ответить. Разве что, если человек приходит в гости или кто-то самостоятельно выбирает угощения для всей компании.

 

[Медок]

А что вы скажете о смальце? У славян - это универсальное средство. Это и закуска, и лекарство при простуде, потере голоса, заправка для многих блюд.

 

[Медок]

Назвал тему таким образом, но на самом деле немного о другом хотел спросить. Какие части свиной туши или что вообще можно получить при разведении свиней? Самое популярное - это свинина и сало. Но знаю, что многие еще используют копыта, головы и прочие "запчасти"...

На Новый Год пробовали делать домашнюю колбасу, оказываетя в домашних условиях, при наличии нормальной мясорубки со специальными насадками для наполнения колбасных изделий, можно получить отличный продукт, главное - натуральный.

 

[Ульяна]

О, домашняя колбаса, согласитесь, как здорово, что появились домашние мясорубки с насадками для приготовления колбасных изделий.

 

[Антонина]

Классно-то классно, сейчас только вопрос найти кишки, бараньих на рынке почему-то преобладающее большинство, а вот свинных практически нет. Или это на праздники все скупили.

 

[agroinkom]

Не замечено подобных проблем, мы покупаем свинную кишку, но только из-за того, что в нее намного проще набивать колбасу, получается такая колбаса более сочной. А главное преимущество собственноручно приготовленной колбасы в том, что она настоящая.

 

[Медок]

Холодец никогда не получится таким как следует, если его не варить со свинными костями, а если добавить, то застынет отлично и по вкусу значительно лучше.

 

[agroinkom]

А знаете, как классно в мультиварке получается варить холодное. Из свинины получается очень классно, но даже если свинины нет, то куриный холодец - тоже бомба.

 

[джони]

Вкусное блюдо можно приготовить из свиного кобчика, начинку сделать из картошки с лукоми и запекти. Из свинной печенки готовят вкусные блюда, кровь свежую можно просто зажарить на сковородке.

Что такое кобчик?

 

[agroinkom]

Ой, зажаренная кровь - это очень специфическое блюдо, уж лучше в виде кровянки.

 

[Ульяна]

Тут, как говорится, на вкус и цвет. Жаренная кровь в некоторых народностях ни при каких условиях не употребляется, а в других именно в таком, жаренном виде, употребляется и считается деликатесом.

 

[agroinkom]

На Балканах свинным деликатесом считаются специально приготовленные острые колбасы с подливой из шкварок с чесноком.