Ревень зацвел

[BioLife]

Подскажите пожалуйста, можно ли использовать ревень в пищу после того, как он зацвел? Много раз слышала, что нельзя, но почему? И что делать, чтобы можно было подольше сохранить ревень съедобным?

 

[agroinkom]

Не желательно использовать в еду ревень после цветения, это правда. Почему? Потому что зацветает он при температурах выше средней, и при цветении в растение выделяются специфические вещества, которые для организма человека не желательны. Ничего страшного с Вами не случится, если Вы слопаете такой ревень или выпъете ревневый кисель, но все-таки употребление ревня желательно до наступления фазы его цветения.

 

[Ульяна]

А вы что же ждете пока ревень зацветет? Цветоносы нужно срезать сразу, как только вы их заметили, иначе черешки будут мелкими и менее сочными.

 

[SergeyPochep]

Интересно, а можно ли как-то заготовить свежий ревень на зиму? Просто очень люблю пирожки с ревенем, и хочется иметь свежий ревень зимой. Вот думаю, может заморозить его в морозильной камере? Что думаете по этому поводу?

 

[Тростян]

После заморозки большинство продуктов несколько меняют вкусовые качества, то же касается и ревня. Каким он будет после разморозки даже сложно предположить. Вот баклажаны например становятся экстра-водянистыми и по вкусу сильно отличаются от свежего овоща. Клубника тоже другая. Конечно, если зимой нет свежего, то и замороженное в радость.

 

[Fermer]

Садите ревень не на прямых солнечных лучах и он будет на вашем столе намного дольше. Мы цветоносы не срезаем и употребляем ревень только до того момента, пока растение не зацвело. Не верю, что срезав цветоносы ревень можно и дальше как ни в чем не бывало употреблять в пищу. Это самообман.

 

[Ульяна]

Да, Вы с какой-то мере правы конечно, но вот мы срезаем соцветия в первую очередь, чтобы корень мог набрать силу и на следующий год получить отличный крепкий урожай.

 

[Тростян]

Интересно, а можно ли как-то заготовить свежий ревень на зиму? Просто очень люблю пирожки с ревенем, и хочется иметь свежий ревень зимой. Вот думаю, может заморозить его в морозильной камере? Что думаете по этому поводу?

Маленькая заметка на тему желания иметь свежий ревень в зимний период или пока его еще/уже нет на грядке. На днях видел в супермаркете свежий ревень, фасованный, привезенный из-за границы, конечно же, но свежий. Выглядел он достаточно хорошо, без ботвы, только стебли.

 

[Ульяна]

Я тоже ревень в свободной продаже зимой видела, сейчас время такое, найти можно все, что душе угодно. Покупала даже, очень сочный по вкусу. Так что необходимости замораживать ревень нет.

 

[Solar]

Во время цветения ревня в растении накапливается кислота, которая не особенно-то полезна для организма, так как встраивается в общие процессы и имеет свойство угнетать полезные микроорганизмы. И если взрослый человек может и не почувствовать на себе действия этой кислоты, то малыши сразу реагируют вплоть до аллергических реакций и нарушений работы ЖКТ.

 

[Fermer]

Есть цветущий ревень нельзя ни в коем случае. Что мало других культур, которые можно съесть? Или времени до цветения мало, чтобы наестся до отвала ревня? Не зацикливайтесь, ешьте овощи и фрукты по сезону и будет вам счастье.

 

[Stasia]

Как интересно, я даже не слышала никогда о таком ограничении употребления ревеня. Ем его и до и после цветения. Правда использую в пищу черешки листьев, а не цветоносов. Мне кажется ничего страшного не будет если есть ревень и после цветения, просто выбирать молодые листья.

 

[Груня]

Как интересно, я даже не слышала никогда о таком ограничении употребления ревеня. Ем его и до и после цветения. Правда использую в пищу черешки листьев, а не цветоносов. Мне кажется ничего страшного не будет если есть ревень и после цветения, просто выбирать молодые листья.

Так дело не в том, что его есть нельзя. Он не становится ядовитым или горьким. Просто во время и после цветения в ревене накапливается очень много щавелевой кислоты. Калий, который также содержится в ревене вступает в реакцию со щавелевой кислотой и образует какие-то нерастворимые соединения, которые накапливаются в организме. Это грозит образованием всяких там камней. Ну а по вкусу, ревень он и есть ревень, что до цветения, что после.

 

[Fermer]

Ревень хорошо хранится в холоде, так что когда он поспеет можно срезать большую часть зеленой массы, отрезать лист и хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Лист только обязательно отрезайте, иначе ревень завянет очень быстро.

 

[Solar]

Посаженный на солнце ревень, что вполне объяснимо, зацветет раньше. Так что если у вас в доме есть любители ревневого компота или киселей, то садите ревень в полутени. Единственное, что созреет такой ревень позже обычного.

 

[Зосья]

Всё можно объяснить проще - если такое растение зацвело, то оно уже состарилось, а в старом растении полезного нет, но скопилось много не полезного, зачем это кушать? Ревень всегда ценили за то, что он относится к сверх ранним культурам и его можно употреблять, когда на огороде ещё практически ничего нет.

 

[Груня]

Всё можно объяснить проще - если такое растение зацвело, то оно уже состарилось, а в старом растении полезного нет, но скопилось много не полезного, зачем это кушать? Ревень всегда ценили за то, что он относится к сверх ранним культурам и его можно употреблять, когда на огороде ещё практически ничего нет.

Ну, следуя Вашей логике, щавель тоже есть нельзя после цветения. У него такой же цикл развития, как и у ревеня. Однако, это не так, никаких ограничений в употреблении нет. Как только зацветет, обрезал все под корень, а отросшие молодые листья опять в щи. Ревень после цветения после короткого отдыха тоже отрастает заново, однако есть его уже не рекомендуют.

 

[Fermer]

Ну и что, что у щавеля такой же цикл развития? Щавель - не ревень, и наличие особенностей вполне возможно. Если щавель можно обрезать под корень и ждать новых отростков, значит при цветении в растении не образуется или образуется в допустимых нормах кислота, из-за которой в свою очередь ревень для употребления не пригоден.

 

[Груня]

Ну и что, что у щавеля такой же цикл развития? Щавель - не ревень, и наличие особенностей вполне возможно. Если щавель можно обрезать под корень и ждать новых отростков, значит при цветении в растении не образуется или образуется в допустимых нормах кислота, из-за которой в свою очередь ревень для употребления не пригоден.

А я разве утверждаю обратное? Я написала, что щавель есть нельзя?
Я ответила на реплику "Всё можно объяснить проще - если такое растение зацвело, то оно уже состарилось, а в старом растении полезного нет, но скопилось много не полезного"
А щавель привела в пример, что не все так просто. Что дело не в том, что растение "уже состарилось", а в химических процессах происходящих в них. А они у каждого свои. Так что я с Вами как раз полностью солидарна.

 

[Fermer]

Давайте закопаем топор спора просто не поняли друг друга, то я и не думал воспринимать Ваш ответ в штыки и тем более обижать Вас не хотел. Это недоразумение.
Ревень чем хорош, что появляется когда еще практически нечего с участка взять, так что до его цветения можно наестся до упаду.