Рацион можно сбалансировать и без использования овощей и при этом удои будут хорошими. Целесообразней давать овощи корове в период раздоя. Если речь идет о промышленном скотоводстве, то дача овощей достаточно затратна, а если у вас 2-3 коровы, то особых проблем нет.Может и можно без этого обойтись, но удой будет небольшой...