Трюфель

[Stasia]

Интересно, кто-нибудь видел в российских магазинах в продаже трюфеля. А между тем, их выращивают и у нас в стране. Неужели весь трюфель экспортируется? Или объемы настолько крошечные, что простой человек и попробовать этот гриб не может?
Мне вот что ещё любопытно. А сколько может стоить создание небольшой фермы по выращиванию трюфелей? И какой доход она сможет приносить? Хороший вариант для бизнеса на юге России, я считаю.

 

[Дед Щукарь]

Ни разу в наших магазинах не видел трюфель. Думаю все что есть уходит в рестораны для приготовления блюд. Если я не ошибаюсь, то даже аукционы проводят по продаже трюфелей. А вы говорите в магазине купить.

 

[Timen]

Одна партия трюфеля может расти 7-10 лет. Думаю, что мало кто согласится ждать столь длительное время первого урожая.
Кроме того, в течение всего этого времени нужно не просто ждать, а скрупулезно следить и поддерживать уровень кислотности почвы, вовремя ее подкармливать, охранять плантацию от вредителей.
Конечно же, если все будет сделано правильно - то урожай окупит все затраты и даст хорошую прибыль, но 7 лет - это очень длительное время.

 

[Malaira]

трюфеля достаточно редкие грибы, поэтому они стоят очень дорого и подают их только в ресторане, или же купить можно в элитных магазинах.

 

[сurt2]

Мой знакомый живет в Италии. Ищет трюфели со свиньей. Только свиньи могут найти, собаки не тянут запах, почва перебивает. Килограмм трюфеля сдает в рестораны по 6000 евро за кило. Кстати, там очень большая конкуренция - слежка за сборщиками. Грибов мало, свиней много, как и желающих работать один день в неделю и неплохо зарабатывать. А грибы, кстати, невкусные. Они только в соусе нужны.

 

[agroinkom]

Трюфель гриб, никто и никогда в природе не видел как они растут, даже те кто их собирает годами, потому что вся жизнь проходит под землей. Гриб спрятанный в почве, и имеет одну единственную приманку - аромат, этим привлекает животных, хотя не всегда он аппетитно пахнут.

 

[SergeyPochep]

Я так и подозревал, что грибы слишком переоцененные. Это же надо покупать грибы по 6000 евро за кило, и чтобы они еще не вкусными были.

 

[Stasia]

Одна партия трюфеля может расти 7-10 лет.

Ничего себе. 7 лет! Даже не подозревала об этом. У нас, пожалуй, действительно мало кто согласится такое время ждать прибыли. Все хотят немедленно. Но, но потом через эти 7 лет будешь получать прибыль ежегодно. Можно же что-то вроде севооборота наладить.
Интересно, а трюфель выращивают, когда это делают целенаправленно, в теплицах каких-то или " на свободе", Вы не знаете?

 

[SergeyPochep]

Кто-то выращивает самостоятельно в теплицах, кто-то ищет их в природных условиях, но мне кажется, что это слишком хлопотно. Да и надо сначала узнать, каков спрос на эти грибы у нас. Может их почти не покупают.

 

[Захар-пахарь]

Как раз на этой неделе общадись с давним знакомым на тему грибов и зашел разговор на счет трюфелей. Так вот он уверял, что где-то в нашем лесу раньше (лет 30 назад, когда он еще был юнцом и ходил с отцом по грибы) они нагребали без проблем эти трюфеля ведрами. Причем я не поверил, а он чуть ли не клялся )

 

[Dethklok]

Захар-пахарь, наверное зря вы не поверили. Ведь раньше и осетр вылавливали на обычную удочку. И красная икра не ценилась)
И разновидность трюфелей же прилично большая. Может это были обыкновенные "дешевые" трюфеля.

 

[agroinkom]

К лучшим, наиболее ценным разновидностям трюфелей относят черный трюфель – очень крупный гриб, напоминающий по внешнему виду темный клубень, покрытый бородавками. Значительно худшим вкусом обладает белый трюфель. По внешнему виду и окраске белый трюфель напоминает клубень картофеля. Чем крупнее гриб, тем выше его цена.

 

[Ogorodnica]

А почему так, ведь всегда большая цена на маленькие грибы? Или связано с тем что его достаточно трудно найти, так как его практично не видно , он прячется под листьями.

 

[Dethklok]

Ну тут еще цена возвышается из-за привередливости черного трюфеля. И то, что он растет не под листочками, а под землей на глубине 5-10 см, а иногда и того больше.

 

[Grass]

В Российских лесах встречается только один вид трюфелей - летний. А основная родина этих грибов Франция и Италия, считающихся там деликатесом. По вкусу напоминают поджаренные семечки, грецкий орех.

 

[SergeyPochep]

Если и встречается, то наверное, очень редко. Я вот сколько ни собирал грибы, и ни разу не встречал трюфель. Видел, что люди с собаками ходили, но тоже не находили этот гриб.

 

[10 лет без урожая]

На Украине, насколько мне известно, трюфеля не выращивают. Говорят, что белые и черные "дикие" трюфеля в небольших количествах растут в Крыму. Впрочем, эти грибы у нас не пользуются такой бешеной популярностью, как во Франции.

 

[Соломенный_Бочок]

Что-то мне подсказывает, что то, что у нас в стране называют трюфелями, и то, что так популярно во Франции - это абсолютно разные, может, разве что немного похожие растения...

 

[10 лет без урожая]

Да нет, грибы идентичные. Другое дело, что большинство соотечественников трюфеля в глаза не видело, и это слово у них ассоциируется с конфетой, имеющей аналогичное название.

 

[babusika]

Соломенный_Бочок, трюфели не растения точно , грибы такие. В нашем климате трюфели не вырастишь - холодно для них очень. И затратно. Чтобы вырастить трюфель нужно быть очень дотошным и педантичным человеком который умеет ждать.